deutschevita: (Default)
В свете последних событий.
Подруга тетушки моей подруги из Карлсруэ - 90-летняя отважная старушка. Ходит гулять самостоятельно, но с роллятором (такая поддерживающая тележка с ручками и тормозом). Ей на улице на пути попалась подозрительная толпа темных личностей, не захотевших уступить сеньоре дорогу. "Я подумала: нет уж, со мной не пройдет!"- рассказывала она потом. И нажала кнопку тревоги на своем телефоне (есть такие с крупными кнопками, специально для пожилых людей). От звука сирены всю кучку хамов как ветром сдуло...
В другое время я бы посмеялась... А нынче подумываю о такой кнопке в кармане.
deutschevita: (Default)

Вот, увидела у Сталика... Зачем только полезла? их у нас еще нету и неизвестно когда будут((
Но я все равно хочу-хочу-хочу!!!!
Во-первых, мультиварка сама по себе - вещь очень полезная.
во-вторых, не из снобизма, а из опыта хочу именно KitchenAid. Уже сравнивала с другими марками на других гаджетах. Лучше переплатить и наслаждаться.
а в-третьих, там дополнительные штуки занятные. Я б с ними поигралась...
deutschevita: (Default)
Люблю этот анекдот:
Завелся в лесу Змей Горыныч. Поселился в пещере и развесил обйявления на деревьях:
"Всем зверям собраться у пещеры на перепись!"  Страшно зверям, не прийти побоялись. Первым отправили Медведя: он большой и шумный. Заходит Медведь в пещеру, а там темно и  голос спрашивает:
- Ты кто?
- Я? Я Медведь, хозяин леса!
- А, Медведь! Значит так, Медведь. Приходишь завтра к обеду, будем тебя есть! Понял?
- Понял...
- Значит записываю... Вопросы есть?
- Нету
- Иди. Следующий пусть заходит!
И пошел лесной народ по очереди. Волка на ужин записали. Лису на следующий день. Зашел Заяц.
- Ты кто?
- Я зззаяц...
- Значит так, Заяц. Приходишь через 2 дня к обеду, будем тебя есть! Понял?
- Понял...
- Значит записываю... Вопросы есть?
- Есть
- Спрашивай!
- А можно не приходить?
- Можно. Так, Зайца вычеркиваем...
Я тут как-то ужаснулась счету за телефон , в жж пожаловалась и смирилась.
А муж у меня хозяйственный, рассудительный. Только все выбрасывать  поговорить любит. Позвонил в Водафон и спросил с чего набрались такие суммы. Оказывается они там в расчетах ошиблись! Денег нам, конечно, не вернули, а зачли в аванс.
Так что теперь мы 10 месяцев за телефон не платим))
Задавайте вопросы!!!
deutschevita: (Default)
Если один умник напил фейри на посуду в кухонной раковине, а другая умница не сполоснув сгрузила все в посудомойку, то в итоге можно получить много пены (на всю кухню) и задумавшуюся машину, которую не так-то просто привести в чувство. Мы ее уже и разгрузили, и пену по-возможности выгребли. Чего-то она себе мигает, попискивает время от времени и подшваркивает...
Что-то будет?!?
deutschevita: (Default)
 Мой - точно такой же, как справа: веселого оранжевого цвета. Он у меня уже месяц, уже собрался какой-никакой опыт.
Начну с покаяния: с тех пор, как я замечательно сбросила ок. 11 кг, прошло чуть больше года. За это время вернулись обратно 3-3,5. Несмотря на 2 разгрузочных дня в неделю (мы питаемся по системе Майка Мосли 5:2). Причины я сама знаю: малоподвижный образ жизни и сладкое. Чтобы с этими причинами побороться, надо сделать над собой усилие. В мыслях я его над собой делаю, но конкретные шаги сделать гораздо труднее. 
Я долго ныла всем окружающим о своем несовершенстве, и вот звезды сошлись, получила в подарок браслет. 
Read more... )
deutschevita: (Default)
Мне повезло с коллегами. Почти все мужчины. И все мужчины пекут сладости. Во всяком случае к своему дню рождения. Хотя бы даже и простенькие маффины. Приносят на работу, угощают. Но маффины - это редко. Любимая  и популярная выпечка в Германии - блехкухен. Это такой сладкий пирог, который выпекается на плоском противне. Тесто, начинка и украшения могут быть самыми разными. Главное: плоский несложный скромный на вид пирог, который нарезают порционно и едят, иногда добавляя взбитые сливки или мороженое.
Но вот к этому пирогу никакие добавки не требуются:
 
Рецепт выбивала из коллеги целый месяц: то забыл, то в отпуске, то не встретились. Пирог нежный, сочный, насыщенный вкусом шоколада, с легкой вишневой кислинкой и ароматом рома...
Рецепт:
-----------
200 г. маргарина (масла, кулинарного жира, постного масла)
180 г. сахара
4 яйца
200 г. молотых орехов
100 г. тертого шоколада
125 г. муки
1 пакетик разрыхлителя
1 ч.л. молотой корицы
3 ст. л. рома
500 г. вишен (из компота, замороженных, свежих)
Все смешать, вылить на плоский противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекать 50 минут при 175С

Я взяла маргарин для выпечки, молотый фундук, шоколад 70%, коньяк (рома нету() и банку вишневого компота из магазина.
Испортить такую вкусноту невозможно. Только мне показалось слишком сладко. Можно сахару поменьше брать. Все равно сверху сахарной пудрой присыпают для красоты.
Прелесть что такое получилось! Беспроигрышно при минимуме усилий.

deutschevita: (Default)
 На сегодня у меня было давно запланировано свидание со старым другом. Я давно хотела протестить японскую кондитерскую   в центре Франкфурта. Там не только сладости, но и ланчи, завтраки, закуски. Есть даже  модные нынче кухонные курсы для криворуких девочек. Много раз проходила мимо, любовалась через витринное стекло, и в кои-то веки собралась. Раскидала все дела на работе, предупредила мужа, что там и заночую. И ровно за 2 часа до выезда с работы обвалился важный сервер. Ничто не предвещало, поэтому и неизвестно было, во что это выльется. Обошлись малой кровью, но  свидание я уже отменила. Пришлось ехать домой, ловить мужа на горячем и наслаждаться незапланированным бездельем.
Очень удачно нашла в почтовом ящике "Каталог дорогих и ненужных вещей", который регулярно к нам приходит  неизвестно почему. Судьба посмеялась надо мной, а я решила просто посмеяться.
Там продаются втридорога такие штуки, до необходимости купить которые, не всегда додумаешься. Да и придумать некоторые из них не каждому дано. У меня не получилось поставить картинки, поставлю линки хотя бы. Может кому нужно:
Вот, например, подушка для сна на работе.
 Или вот подушка безопасности (она же шлем) для велосипедиста .
 Ретро-подставка для сотового телефона 
Или  защитный чехол от излучения для него же в спальню 
Шикарный  говорящий глобус 
 Фонарик для очков 
 Повязка на голову - наушники
 
    Фонарик для дамской сумки может и пригодиться))
Да и такая полезная вещь (кому только в голову пришло?)) от морщин на декольте .  Домик от комаров    
Из мебели вот:   сервировочный столик  и просто  столик-стулик-подставка  Натуральное дерево, между прочим. А вот такой секретер подошел бы мне идеально (у нас места мало),  но дорого шибко...  
Вот и подешевле  нашла! 
 Пьяная полочка, и то, что должно быть обязательно в приличном доме:  винная полка
А вот так на терасе отдохнуть не хотите?   
 Или в саду с подружкой  коктейльчик-другой принять?
А тем, у кого дежурство,  и на балконе неплохо 
Любите читать лежа - вам надо! 
Мало места в саду? -  есть решение!  
Замечательным украшением вашего сада станет  отель для насекомых  ))
Перейдем на кухню.
Официальные фужеры, которые используются на  Нобелевском банкете  
 Пакеты для хранения ерунды  
Интеллигентный термометр для стейка    сам проследит, чтобы не сгорело
Силиконовая защита  от ожога для противня или решетки.
Гибрид мульти-скоро-рисо-паро....-варки еще и электричество экономит.
 
Насадка на бутылку  4 в одном  : фильтрует, насыщает воздухом, бережет от пятен и не дает вину выдыхаться. Во как !
Там еще много всякого занятного, полезного и не очень.
Вина, одежда, картины... 
В-общем, я развлеклась-отвлеклась. Только новый дизайн ЖЖ как-то меня озадачил.
deutschevita: (Default)
 Мне что-то в последнее время много попадается информации неоригинальной, а такой, которую кто-то просто передает дальше, бывает слегка перерабатывая, бывает - так, как сам понял или получил.
Вообще, блоги, страницы разных советчиков и консультантов, тематические сайты - в большинстве своем простая компиляция кем-то уже озвученного. Редко попадается что-то собственное, пережитое, эмпирическое.
А еще у меня память пока хорошая и поэтому такая "вторичность"  часто просто режет глаз и раздражает - ведь я это уже знаю. Про кулинарные рецепты вообще говорить смешно: принципов готовки, приемов и наборов блюд - считанное количество. Вариации в малом: пряности, нарезка, время термообработки или маринования. Из способов похудения,  оздоровления или очищения я тоже ничего нового давно не вижу. Или я такая старая или у меня настроение сегодня склочное.
Но хотела не об этом.
Моя сестра - прирожденная сестра медицинская.  Известная доля ипохондрии, естественно, входит в издержки профессии. Гигиена, витамины, лечебные травы, абстиненция  (кстати, сегодня радио принесло: каждые 7 минут в Германии умирает от последствий курения или алкоголя один человек. На каждого гражданина страны в год приходится по 0,5л ЧИСТОГО алкоголя.). И несмотря на здоровый образ жизни со спортом, время от времени мстятся ей симптомы опасных и загадочных заболеваний, встреченные в рабочих буднях.
Печень бережет она особенно. И всякий попутный ливер. Жирное и сильно жареное, острое и кислое не ест. А пару раз в год "чистится" специальным чаем. 
Рецепт это местный, полученный от сестриной наставницы-ментора, тоже медсестры, потом сделавшей неплохую административную карьеру. Но один раз медсестра - всегда медсестра. К выходу на пенсию пошла она на курсы. Hexenschule называется. Что-то вроде знахарства, но без шарлатанства и других сомнительных приемов. Травоведение, массаж, рефлексотерапия, здоровое питание и прочая... Безобидно и занятно. По стопам Хильдегард фон Бинген.
Так вот, этот чай мы заказываем в аптеке. Оказывается, в немецких аптеках можно купить, как готовые сборы лекарственных трав, так и отдельные травы для смешивания самому. Сырье гарантировано экологическое, проверенное, чистое и свежее.
Надо всего-то
30 г.  репейного семени
30 г. листьев артишока
20 г. одуванчика (смесь листьев и корня)
20 г. листьев мяты
Чайную ложку смеси заливают стаканом кипятка, настаивают минут 10 и пьют натощак 2-3 раза в день. 
Горько, но терпимо. А потом и привыкаешь. Обычно за курс выпивается 200г смеси.  Хорошо влияет на стул, снимает спазмы, убирает печеночную и желчную колику, чистит кожу и никаких вредных проявлений не наблюдалось пока.

Ну вот и я в очередной раз передала дальше чужую информацию.

deutschevita: (Default)
 Тезисно по итогам журнальной статьи, то, что раньше не знала.
1. Толстые люди - они повсюду! Даже в "голодающей"  Африке. Лишний вес у каждого 3-го жителя Земли. Каждый 10-й - с излишками жира. Перекормленных в мире больше, чем недокормленных.
2. Разные страны борются за стройность по-разному: в Японии даже, говорят, есть закон - раз в год проверять объем бедер (надо у кого-нибудь из Японии спросить);
-  в Финляндии введен специальный налог на сладости;
-  в Дубае толсяки получают за каждый потерянный килограмм 1 г. золота от государства.
3. Причины перевеса: - фастфуд (навязло на зубах, но никто не хочет от него отказываться)
- увеличение размера порций (и тарелок) в течение прошедших лет (чтобы удержать вес эксперты по правильному питанию советуют заказывать в ресторане детские порции)
- неправильная оценка содержания жира в покупных готовых блюдах
- разнообразие и доступность сладких напитков
- влияние изменений в окр. среде: химикалии в воздухе, воде, почве, пестицидах, гигиенических продуктах, нарушающие функции эндокринной железы
- дешевизна и доступность пищи
- стресс. Хотя в данном случае это скорее на пользу: человек, полнеющий от стресса, здоровее того, кто на нервной почве худеет.
- недостаток сна: чем дольше бодрствуешь - тем больше съедаешь.

Пресловутый БМИ (вес/рост в квадрате кг/кв.м) это неплохой ориентир для первоначальной самопроверки. ВМИ от 25 - сигнал, что вес превышает норму. Однако, современные исследования выяснили, что лучшие перспективы здоровой долгой жизни у людей с БМИ ок. 27. У них ниже риск инсульта и других опасных заболеваний. После БМИ = 30 этот риск снова повышается.
Ну и ниже 19 - это тоже опасно для здоровья.
Я пока после Дюкана и на 2 постных днях  держу 22. И чувствую себя хорошо. Хотя сладкое надо, конечно, снова сокращать. А двигаться побольше. По остальным пунктам: спать я люблю и сплю не меньше 8 часов. Сладкие напитки не пью. Не могу справиться с полными порциями (саморегуляция работает), мне плохо от жирной еды. Мы редко едим вне дома, муж готовит хорошо, хотя иногда его надо тормозить с жирами и кол-вом. 
А вы?
deutschevita: (Default)
 Из полезностей, попавшихся мне в последнее время составила коротенький отчет. Себе на память и может кому пригодится.
1. Здоровье
Из френдленты вычитала о хорошем действии на ушибы мази с живицей. Как раз сестра в России была и купила мне в аптеке тюбик Биопина. Опробовали мы его, как ранозаживляющий, как противовоспалительный. А вчера я второпях въехала коленкой в угол обувного ящика. Было очень больно и предполагался гигантский синяк надолго. Помазала и на следующее утро еле вспомнила, что у меня что-то болело. Синяк есть, но бледный и уже желтеет. Польза налицо. В Германии тоже есть подобная мазь: Ilon Abzess Salbe. Недорого, полезно и природное.
Я давно принимаю колаген в порошке. Хотелось, как лучше, купила капсулы - колаген с гиллауронкой. Наконец-то они кончились и купила снова порошок. Уже на 2-й неделе почувствовала разницу. И кожа стала лучше выглядеть, и суставы на руках меньше ноют по утрам, пока не разомну, и коленки почти не щелкают (моя проблема с детских лет). Даже муж не забывает пить - ему после операции на колене тоже порекомендовали именно колаген - и говорит, что колену лучше.
Мы еще принимаем Royal Jelly - пчелиное молочко - в капсулах. Я спала всю осень и зиму, витамины не помогали. А вот сейчас чувствую, что проснулась. Может причиной ранняя весна, но я ее почти не вижу. Думаю, что все-таки добавка помогает. Но она не всем показана - может спровоцировать новообразования, если есть такая склонность в организме.
2. Еда
Ударила по сыру. Сначала вычитала про Comte - сыр из непастеризованного молока, который делают в Французской части Швейцарии. Пробовала 12-месячной и 24-месячной выдержки. Каждый хорош по своему. Молодой порезче, зрелый повыразительней. Советую и к вину и к чаю. Ну и к фруктам ничего.
Потом набрела в сырной витрине на Bonifaz - мягкий баварской сыр без лактозы. Очень понравился с травами и с лесными грибами. Грибной - особо нежный и грибы кусочками попадаются.
3. Кино и Почитать
Нашла хорошую писательницу Елену Стяжкину. Я вообще охотней читаю женскую прозу, истории о женщинах , женские журналы и женские блоги. Вот и два последних хороших фильма тоже о женщинах. "Август" - семейная истеричная драма, в каждом эпизоде своя маленькая трагедия или трагикомедия. История американской семьи с ирландскими корнями, но очень много параллелей с жизнью любой семьи. Мерил Стрип замечательная, женщина-монстр. "Филомена" - совсем другая история. Джуди Денч с перманентом здесь похожа на мою маму. Расплата за грехи,  жестокость и милосердие, интеллектуальный снобизм и простые радости жизни. Абсолютно не зрелищный фильм, но трогательный и местами печальный.
4. Красота
Я уже пару лет пользуюсь ББ кремом вместо тона. Он хорошо подстраивается под цвет лица, легко лежит и не дает эффекта маски. Морщины тоже не подчеркивает. Но вот пришел новый журнал, а там подложили пробник СС крема от Ести Лаудер. Он сероватого цвета и очень нежной консистенции. Совсем не крем, а эмульсия. И ложится на лицо гораздо лучше, вообще не ощущается, освежает цвет лица и выравнивает кожу и поры не так видны. В-общем он ББ победил. Куплю.
Вынюхала 3 туалетных воды от Clarins: синюю Eau Ressourҫante , желто-оранжевую Eau des Jardins и красную Eau Dynamisante. Фирма-то косметическая, поэтому воду называют "ароматический уход за телом". Понравились все 3, разве что красная потяжелее и больше подойдет для зимы. Синяя - свежесть, зеленая трава и прохлада, оранжевая - фрукты и солнце, чуть цветочная. Куплю, когда моя вечная L'Air du Temps  закончится.

А напоследок я скажу: мойте руки!!! Подружка зацепила где-то коньюнктивит и, несмотря на сильные мази и капли, вторую неделю не может разлепить глаза. 

deutschevita: (Default)
 Я тут занялась вопросом правильного питания.
У Олега Терна, автора системы питания "Три кулака" (он, к сожалению ушел из ЖЖ), я как-то прочитала, что международные рекомендации - составлять суточный рацион так, чтобы комплексные углеводы составляли до 70%. Они богаты витаминами группы В, поддерживают уровень сахара в крови постоянным, стимулируют выработку серотонина.
С другой стороны есть научно обоснованные данные о зависимости депрессий, мигреней, эпилепсии и (мое пугало) болезни Альцгеймера от избытка углеводов в рационе. Особенно вредны сахар и пшеница. Но и остальные углеводы тоже влияют.
С другой стороны, опять же научно подтвержденные данные, - люди, предпочитающие мясо и вообще белковую пищу, предрасположены к сердечно-сосудистым заболеваниям и онкологии.
Ну и что выбирать? Долгое бездумно-растительное существование или инфаркт, инсульт, рак?
Сижу вот теперь в раздумьях.
Нашла тут пару полезных советов:
1. использовать куркуму, где только возможно - она помогает производству в организме белков, защищающих нервные клетки и тем борется против Альцгеймера.
2. пару дней в неделю избегать углеводов в пище (белковые дни -привет, Дюкан!)). Замедляет старение и повышает концентрацию и выносливость.
3. использовать кокосовое масло (не жир, который наоборот очень вреден) - в нем много витаминов группы В, оно убивает патогенные бактерии и поддерживает иммунитет. Где его взять только? Пока мне на глаза не попадалось, кроме как в масле для загара))
4.использовать новомодную панацею - чиа, богатые белком и оптимальный состав омега3 и омега6  жиров. Ну это, скорее, дань моде, как недавние увлечения кинвой, амарантом и т.д.
А еще ограничивать себя в еде. Питание с пониженной калорийностью, (недоедать то есть) понижает уровень сахара в крови, холестерин, помогает побороть болезни, даже рак и деменцию.
Вот!

deutschevita: (Default)
 Ничего не вышло из моих посевов. Только проклюнулись свежие зеленые росточки базилика, рукколы, щавеля, петрушки, кориандра и прочей мелочи, которые я посеяла на оставшейся грядке, и тут же какая-то сволочь из живой природы не оставила от зелени и следа.  Или птицы расклевали или белка-зараза! Что интересно: горшки оно не трогает. У меня уже нарос целый тазик рукколы совершенно невредимый. А клубнично-земляничный сезон сегодня завершился. Последнюю горстку моего урожая мы добавили в хлопья на завтрак. По дороге на работу видела как  запахивают фермерское клубничное поле возле нас, где последние 3-4 недели можно было собирать ягоды.  Все, лето перевалило за середину. 
Я в последнее время совершила несколько маленьких полезных открытий, которые, наверняка, уже всем давно известны. 
Во-первых, нашла способ красить глаза так, чтобы полоска-стрелка на верхнем веке оставалась надолго. Я уже с трудом и не каждый день могу провести там ровную и тонкую линию карандашом или тонкой кисточкой. Моя подружка ходит все время  в идеальных стрелках и теперь я знаю, как это у нее получается: она подводит их, нанося тонкой плоской кисточкой  темные тени. Я попробовала сначала обычной поролоновой палочкой для теней (узкой стороной) и мне понравилось. Только тени надо брать посуше, или припудривать веко.
Во-вторых, дешевый уход в Германии прогрессивней по составу, чем дорогой. Зашла в Мюллер и увидела в их домашней марке (от 1 евро до 7-8) кремы и сыворотки с гилауронкой и коллагеном, ампулы для лифтинга и SOS-ампулы для освежения внешнего вида. Испробовала недельный лифтинг-курс и вполне довольна. Там кальций, витамин С, экстракт виноградной косточки и еще что-то, что подтянуло слегка кожу лица.  Учитывая жару  и отеки результат неплохой.
Кстати, о кальции. Это будет в-третьих: вычитала в чужом ЖЖ словосочетание "остеопорозная спина" и начала изучать вопрос. Время уже подходит.   Неприятная это штука - остеопороз. До менопаузы кальций из костей не вымывается так интенсивно, зато как только уменьшается количество эстрогенов, надо кальций интенсивно восполнять. Лучше всего усваивается кальций из кисломолочных продуктов, у которых отношение жирности в граммах к содержанию кальция в мг относится 1:10.  Получается оптимально есть творог 10-15% жирности. 
В-четвертых, после Тайваня, откуда я навезла масок и крем-гель с добавлением улиточной слизи, ломаю себе голову: где достать еще?
Есть, конечно, торговля через интернет прямиком из Кореи и Китая, но цены там совсем негуманные. А у нас на Амазоне нашла я подобный гель немецкого производства, за 20 евро поллитра. Купили с сестрой на пару и она сейчас его испытывает (у меня пока Missha немного осталось). Пока довольна. Вид и запах очень похожи на азиатский, увлажняет, заживляет мелкие прыщики, нежирный. Для лета подходит идеально. 
В-пятых, у нас начались и почти закончились распродажи, а я и не заметила. Если бы кто мне сказал лет 20 назад, что бегать по магазинам мне надоест - я бы не поверила.  
deutschevita: (Default)
У нас на работе с большой помпой провели реструктуризацию ИТ. Перетасовали персонал, перенаправили бизнес-процессы, красиво отчитались. Одна веселая женская компания к которой принадлежит моя подружка Х,  была разлучена по разным отделам (как кролики из задачи номер 5). Расставание они решили отметить торжественно и чтоб запомнилось. Нашли и заказали экскурсию туда, куда  таких, как  мы с вами не пускают. 
Read more... )
deutschevita: (Default)
 Оно может и хорошо ;)
Я же никак не могла начать книжку о еврейской кухне купленную еще в ноябре. А тут как раз и время образовалось: погода не прогулочная совсем.
Я пока застряла на вступительных главах - из них столько много нового узнала!
Оказывается, Каир в первой половине 20 века был очень космополитичным городом, где сосуществовали разные религии, культуры и национальности.  Языками международного общения были английский и французский. Парижская мода, итальянская опера, последние достижения техники на улицах  Каира и Александрии были обычным явлением.  Мощные еврейские диаспоры : сефардская и ашкеназская жили там,  дистанцируясь друг от друга, каждая со своими религиозно-общественными особенностями и, разумеется, кулинарными правилами и пристрастиями.
Я как-то не очень была в курсе истории иудейской миграции, а теперь знаю, что сефардами изначально считались евреи, осевшие в Испании. Потом они расселились по всему средиземноморью, вбирая в свою кухню продукты и кулинарные приемы народов юга Европы и севера Африки. Сефарды легко находили общий язык и налаживали деловые связи там, где расселялись. Им удавалась международная торговля, доставка товаров,  судоходство, караваны, финансовые операции. Даже  религиозные запреты они соблюдали не так уж непреклонно. Например, известное мне по повести  Ю. Полякова "Не вари козленка..." ,  некоторые общины соблюдали буквально: не смешивали только мясо и молоко  одного вида животных, а не вообще. Вследствие активной общественной жизни частенько ели вне дома, но в  шабат, конечно, все собирались вместе и выполняли все пищевые обряды.
А вот ашкеназы  происходят из евреев, поселившихся в германских землях. То, что идиш - всего-навсего южно-германский диалект 13 века, записанный древнееврейскими символами, мы знали давно. Но то, что ашкеназы были  гораздо ортодоксальнее своих южных соплеменников, консервативнее в выборе продуктов и способе их  приготовления, было мне неочевидно. Позднее расселившиеся по Восточной Европе, России и северным Балканам многие из них занимались  в черте оседлости земледелием и скотоводством. Ну и дистанцировались они от других народов и религий сильнее. Только в 20 веке, всвязи со всем известными потрясениями, ситуация стала меняться. 
В Каире тех времен даже браки между  сефардами и ашкеназами были не приняты -  считались мезальянсом для обоих сторон. Что уж говорить о еде!  Клаудия Роден - автор книги - до сих пор смеется, вспоминая первый визит ее свекрови (Клаудия после переезда из Каира в  Лондон  вышла замуж в семью ашкеназов из России), которая не могла заставить себя  ни кусочка проглотить с любовно приготовленного невесткой стола: так непривычны и необычны были ей абсолютно кошерные блюда сефардской кухни.
Пока что я поняла одно - нет никакой "специфической" еврейской кухни. Расселяясь по миру, евреи использовали продукты той местности, в которой оказывались, всего лишь подстраивая способы обработки их под собственные религиозные причуды.  Ну и попутно переносили с собой уже освоенные блюда и продукты в новые регионы. Замечательным примером этого  является традиционное английское блюдо "Фиш энд чипс":  Фритированное рыбное филе в кляре   захватили с собой в Англию  изгнанные в 14-15 веке из испано-португальских земель марраны. А картофель добавился уже позже.
В-общем, читается книга запойно, и это я еще до рецептов не добралась.
deutschevita: (Default)
 В последнее время телеканал Арте смотрим с наслаждением. За завтраком вот уже который день попадаем на цикл передач о жизни простого народа в разных странах:
- Остров в  центре гигантского озера Центральной Африки, куда не каждый день  можно попасть и где еще жив настоящий негритянский царь;
- "Бамбуковый путь"  на задворках Камбоджи, где по заброшенным ж/д путям возит пассажиров и грузы на самодельной складной дрезине "кустарь-одиночка с мотором".
А по вечерам мы напали на серию :"Счастье лежит на тарелке". Здесь повара разных стран каждый вечер показывают свой регион, кухню, местные продукты, любмые блюда.
Сегодня прямо именины сердца : китайец Дай Яньюн (?) из Ханьчджоу.  В ХД еще и цветопередача и объем впечатляющие. И субтропические пейзажи с сочными зелеными долинами, рисовыми полями, террасами огородов и горами в туманной дымке кажутся волшебной сказочной страной. 
Китайское кулинарное искусство, снятое с хорошего ракурса и близкого расстояния - лучше любых цирковых  фокусов.
Несколько интересных полезностей: 
Свиное брюшко с прорезью, шкурка не срезается, а просто хорошо чистится (скребется) ножом. В посуду для варки риса выкладывается промытый рис, заливается водой и сверху кладется подготовленная свинина одним куском.  Через 25 мин. на медленом огне  готовы рис и мясо  (рисовый крахмал делает мясо особено нежным и мягким). Мясо нарезается на ломтики на отдельной тарелке и к этому подается соевый соус с мелконарубленным чесноком. Просто и вкусно.
Пошированное яйцо готовят китайцы прямо в воке, дают воде закипеть, выливают из миски яйцо и поливают  "бульоном " сверху, пытаясь не залить желток. Вынимают шумовкой прекрасный яркий  желток на нежной белковой подушке.
Широко используется сычуанский перец. По словам Мао пламенного революционера всегда можно узнать по любви к перцу. Ни разу я не революционерша, ну и славно ;))....
Прогулял Дай нас и по чайным плантациям - показали как женщины вручную растирают свежесобранные листья, а потом оставляют их ферментироваться в громадных  соломенных тарелках над дымом. Представляю как там пахнет...
А еще, оказывается, там собирают и семена чайного дерева, сушат, толкут в гигантских каменных ступах. Полученный гранулят пропаривают над кипящей водой. Затем прессуют блинами и заворачивают в солому, похоже на пуэр. Эти блины плотно укладывают в деревяный цилиндр , который хитро работает мощным прессом, и выдавливают МАСЛО ЧАЙНОГО ДЕРЕВА. Не то, которое мы знаем из медицинских советов и которое делают в Австралии. Это китайское масло очень легко усваивается,  на нем готовят и им приправляют особо изысканные блюда.
Век живи - все равно будет чему удивляться.
Нам, перед отпуском попала китайская передача очень кстати. Я уже предвкушаю и тайваньскую кухню и чайные плантации и прогулки по горам...
Цикл этот показывают с 15 по 19 октября в 19:30. Можно и на странице у Арте поглядеть, оно того стоит.
Завтра покажут Калифорнию.
Я тут перед отпуском в цейтноте, но прогулку постараюсь не пропустить. 
У нас еще Кулинарная выставка во Франкфурте в эти выходные...  Хоть разорвись)))
deutschevita: (Default)
 В моем окружении есть примеры удачных похуданий.
если интересно... )
deutschevita: (Default)
 Передача "Мой сад" Телевидение земли Заксен-Анхальт сопровождает каждый  мой воскресный завтрак.  Со старых времен пионы называют в Германии  Pfingstrosen ( что-то вроде "Роза Троицы"). А название Peonen большинству людей в возрасте просто не знакомо.  
Сегодня показали дяденьку, который   Pfingstrosen  разводит. У него их больше 500 сортов. 
 Какие же у него пионы красивые!

Всего 2 минутки 

Получила ответ на мой больной вопрос: Почему пионы в моем садике, хорошо удобренные, на солнечном месте, буйно листвятся, но почти  не цветут. Бутончики завязываются, но расцвести у них не получается :((. Я грешила на сильный ветер - участок продувается довольно интенсивно и высокие растения чувствуют себя нехорошо.  
Полностью отчаявшись я выкопала  месяц назад все клубни и отдала сестре - ее сад от ветра защищен.
Оказывается: пионы не нуждаются в черезмерном количестве подкормки, чтобы цвести. Надо просто клубни высаживать не глубже, чем на 3 см.!!!

deutschevita: (Default)



Вот так примерно чувствую я себя по воскресеньям.

Все дела переделаны за неделю, спать можно подольше и времени на долгий завтрак достаточно. Поэтому воскресный завтрак это всегда что-нибудь необычное, приятное. Сегодня это были яйца "Онсен Тамаго".
Read more... )

This entry was originally posted at http://blonde-josi.dreamwidth.org/9899.html. Please comment there using OpenID.

deutschevita: (Ностальгия)

Индийская загадка разгадывается просто:  целого большого слона надо разрезать на маленькие кусочки. 
Из немецкого женского журнала:
Когда-то наступает день, когда только ты сама должна определять  что и как надо делать.
Чувство, что ты что-то пропустила или сделала не так, нервирует и угнетает, от него трудно избавиться.
"Утомляет не та работа, которую ты делаешь, а та, которую ты откладываешь" сказала как-то одна немецкая писательница Marie von Ebner-Eschenbach.
Как справиться со своими вечными отговорками и отсрочками, заставить себя выдерживать временные рамки и обещания?
Принуждение никому не в радость, но кто сказал, что жизнь - это только удовольствия?
5 пунктов для облегчения организации жизни:
1. Все, что можно сделать быстрее, чем за 2 минуты - делать не откладывая.
2. Все, что должно быть сделано - записывать. ВСЕ. Из мыслей на бумагу, или в  телефон, чтобы всегда иметь под рукой.
3. Делать только возможное - никаких глобальных целей. Не "Убрать квартиру", а "привести в порядок полочку в ванной" и вот через 5-10 минут
себя уже есть за что похвалить. А это УСПЕХ. Хочется продолжить.
4. НАЧАТЬ. Это всегда самое трудное. Но из опыта известно : начало - половина дела.
5. Не забывать о награде: сделаю ЭТО - съем мороженое. Смешно и по-детски, но это работает.

Profile

deutschevita: (Default)
deutschevita

June 2017

M T W T F S S
   1234
567891011
12131415 161718
19202122232425
2627282930  

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 29th, 2017 02:11 am
Powered by Dreamwidth Studios