Лен , ну вот свеклу я запекала успешно. Баклажаны,думаю, тоже получатся неплохо - это же получается как духовка, только без верхнего нагрева. А вот перцы будут без " подпалинок" скорее всего. Могут и лопнуть, наверное. Их я еще не пробовала запекать. Но каши ... Не подгорает , вкусно и можно с отсрочкой делать. У меня кухня - 5,5 м, мультиварку я воткнула))