deutschevita (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
deutschevita) wrote2012-01-18 08:29 pm
deutschevita) wrote2012-01-18 08:29 pm
Entry tags:
Зима, холода...
Ну вот и у нас проявилась зима...
Не то чтобы снегом замело и морозы ударили. Но по-сравнению с прошлыми неделями похолодало ощутимо.
На работу выхожу теперь на пару минут раньше, чтобы почистить замерзшие окна у машины. Здоровья доброму человеку, придумавшему жидкость которая отмораживает стекла, если на них попрыскать!
Опять же дорога напряженнее - скользим помаленьку и холодно ехать первые 5 минут.
А деревья и трава вдоль дороги покрыты изморозью. Олени из придорожного леса подходят совсем близко к изгороди - им так теплее - и смотрят, как мы проезжаем мимо , иногда даже не замечая их срети облетевших деревьев легкой морозной дымке...
Заморозки эти радуют наших местных виноделов. Здесь в Рейнгау производится особый вид вина - айсвайн. И хитрость производства в том, что срывают ягоды, когда они промерзли. Тогда образуется лед, а сахар и фруктовые кислоты остаются в концентрированном состоянии. Ягоды отжимают еще в замороженном виде, получая очень сладкое и насыщеное виноградным вкусом вино. На мой вкус оно сильно сладкое, но маме моей очень нравится. И всем малопьющим гостьям со старой родины.
Много лет назад моя институтская подруга, родом из Молдавии, повезла меня в гости по местам детства. У меня много восторгов осталось от этой поездки - дорога с заездом в Одессу, Кишинев, Киев, сердечное гостеприимство, виноградники, которые я видела впервые, новая еда: мамалыга, гогошары, маленькие голубцы в виноградных листьях, обилие легкого вина, конфеты "Вишня в шоколаде",... Но культурным шоком было кое-что другое. В обычном отделе Соки-Воды мы купили по стакану виноградного сока. С первого глотка я не могла поверить, что это именно виноградный сок а не божественная амброзия, которую пили греческие боги на Олимпе. Густой, насыщенно сладкий и наполненный вкусом растекающейся по языку виноградины...
Вот айсвайн такой же насыщенный , алкоголь почти не ощутим, но много его не выпьешь.
Виноделы оставляют некоторые сорта на лозе:
Вот так дожидаются в долине Рейна, пока не ударят заморозки. Нужно около -7С. И тогда немедленно, еще в утренних сумерках, начинается сбор и переработка.
Не каждый год температура падает так низко - В Рейнгау мягкий микроклимат: солнечные склоны и парящая река. Поэтому и айсвайн делают не каждый год. В этом году надежды почти не было, но теперь возможно что-то соберут.
Ну а погода меняется . Уже сегодня вечером обещают мокрый снег и обледенение. А потом дождь и потепление до +7С. Видимо снега нам в этом году не видать.
А до весны еще так долго ...
This entry was originally posted at http://blonde-josi.dreamwidth.org/9002.html. Please comment there using OpenID.
 |
Не то чтобы снегом замело и морозы ударили. Но по-сравнению с прошлыми неделями похолодало ощутимо.
На работу выхожу теперь на пару минут раньше, чтобы почистить замерзшие окна у машины. Здоровья доброму человеку, придумавшему жидкость которая отмораживает стекла, если на них попрыскать!
Опять же дорога напряженнее - скользим помаленьку и холодно ехать первые 5 минут.
А деревья и трава вдоль дороги покрыты изморозью. Олени из придорожного леса подходят совсем близко к изгороди - им так теплее - и смотрят, как мы проезжаем мимо , иногда даже не замечая их срети облетевших деревьев легкой морозной дымке...
Заморозки эти радуют наших местных виноделов. Здесь в Рейнгау производится особый вид вина - айсвайн. И хитрость производства в том, что срывают ягоды, когда они промерзли. Тогда образуется лед, а сахар и фруктовые кислоты остаются в концентрированном состоянии. Ягоды отжимают еще в замороженном виде, получая очень сладкое и насыщеное виноградным вкусом вино. На мой вкус оно сильно сладкое, но маме моей очень нравится. И всем малопьющим гостьям со старой родины.
Много лет назад моя институтская подруга, родом из Молдавии, повезла меня в гости по местам детства. У меня много восторгов осталось от этой поездки - дорога с заездом в Одессу, Кишинев, Киев, сердечное гостеприимство, виноградники, которые я видела впервые, новая еда: мамалыга, гогошары, маленькие голубцы в виноградных листьях, обилие легкого вина, конфеты "Вишня в шоколаде",... Но культурным шоком было кое-что другое. В обычном отделе Соки-Воды мы купили по стакану виноградного сока. С первого глотка я не могла поверить, что это именно виноградный сок а не божественная амброзия, которую пили греческие боги на Олимпе. Густой, насыщенно сладкий и наполненный вкусом растекающейся по языку виноградины...
Вот айсвайн такой же насыщенный , алкоголь почти не ощутим, но много его не выпьешь.
Виноделы оставляют некоторые сорта на лозе:
 |
| Aus badsoden |
 |
| Aus badsoden |
Не каждый год температура падает так низко - В Рейнгау мягкий микроклимат: солнечные склоны и парящая река. Поэтому и айсвайн делают не каждый год. В этом году надежды почти не было, но теперь возможно что-то соберут.
Ну а погода меняется . Уже сегодня вечером обещают мокрый снег и обледенение. А потом дождь и потепление до +7С. Видимо снега нам в этом году не видать.
А до весны еще так долго ...
This entry was originally posted at http://blonde-josi.dreamwidth.org/9002.html. Please comment there using OpenID.