Навеяло кенгуриным фаршем...

[deutschevita]

В печальные 90-е я могла из одной курицы приготовить полноценный мясной обед на троих на 3-4 дня:
1. Потрошки перекрутить в мясорубке, смешать с мукой яйцом и луком, посолить-поперчить.
2. С курицы осторожно снять шкуру, завернуть в нее полученную смесь, зашить.
3. Снять мякоть с грудки и окорочков, перекрутить в мясорубке, добавить вымоченного хлеба и лука
4. Остов и "шейку" из п.2 сварить, получив при этом чудесный куриный бульон
5. С остова снять мясо.
В итоге первое на неделю бульоном или супами на нем
котлеты на 3-4 дня на второе
"Кабутто шейка")) на закуску холодная или на один ужин, нарезанная и обжаренная, как мясное блюдо
Из мяса, снятого с костей можно накрутить блинчики, вареники или сделать салат наподобие оливье.

А вот на сладкое курицы уже не хватало...
Ну, кто больше?))

Когда попустило и мы купили первую курицу-гриль, уже готовую, румяную, хрустящую, сочную, пряную, которую можно было съесть в один прием и не делить на дни и блюда - я испытала непередаваемое ощущение восторга и удовольствия. Жизнь наладилась!))

Comments

[padoga.livejournal.com]

Да уж.
в 90-ые я была ребенком (в начале)), а потом эммиграция. Ну че - курица, из супера. Шея и остов - бульон. Снято с них мясо смешивалось с жареным луком и делались "пельмени". В крайнем случае можно было в оливье пустить.
Ноги-крылья резались и тушились.
Грудь - резалась полосочками и тушилась с овощами или картошкой.
Неделю - свободно можно было прожить)) Свежи воспоминания по сей день.

[deutschevita.livejournal.com]

Это уже в эмиграции, Надь? Мы когда приехали - я на курицу смотреть не могла уже... Открыла для себя замороженные полуфабрикаты)) ненадолго.

[padoga.livejournal.com]

Ага, в ней. Первое время было бодрящее)

[deutschevita.livejournal.com]

А мне все было праздник. Внутреннее состояние пришло: вот она, моя страна. Втайне только опасалась, что обратно вышлют ))