А кому салат?
Dec. 16th, 2013 08:32 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
deutschevita
У меня никак не получается сконцентрироваться на одной теме. Спросили про рецепт салата. А он в журнале. Ну теперь мне захотелось рассказать о журналах, которые я выписываю.
С детства в доме у нас выписывалось много периодики. Местные и центральные газеты, "Пионерская правда", потом "Комсомольская", детские журналы мне и сестре - от "Веселых картинок" через "Пионер" до "Кванта"..., маме "Работница", "Крестьянка", "Семья и школа", папе "За рубежом", "За рулем". А еще "Неделя", "Литературка", "Крокодил", толстые журналы, с какими повезет. В почтовом ящике всегда что-то находилось. И все это прочитывалось, обсуждалось, одалживалось, собиралось, вырезалось, хранилось. Интернета-то не было.
Все это и у мужа в семье было. Поэтому мы с ним тоже много всего выписывали: "Смена", "Наука и религия", "Юность" - на что у молодой семьи денег хватало... Какое-то время, когда все рушилось, мы не получали почту вообще и не выписывали тоже.
Но здесь я не удержалась и снова начала выписывать себе журналы. Первым был:
" Living at Home". Мне тогда очень не хватало ДОМА, собственного, на свой вкус. Журнал качественный, там и интерьеры и сад и домашние праздники и кулинария.
Кое-что я даже вырезала и сохраняла по старой привычке. Теперь рука не доходит перебрать и не поднимается выкинуть))
Года через 4 я заметила, что многие идеи начинают повторяться, пусть и в новой аранжировке.
Тут как раз вышел новый женский журнал: Myself - журнал для работающих женщин. Там и мода и косметика. Истории жизни, успеха, любви. Попадаются и печальные. Интерьеры,
путешествия, кулинария, секс, обзоры фильмов и книг.
10 лет выписываю уже.
Но чувствую, что я его уже "переросла". Пора менять на что-то более соответствующее возрасту и состоянию души. Покупала было новый "4 Seasons", думала выписать. Он издавался на простой бумаге, проповедовал здоровый образ жизни, садоводство и практичность во всем. Но не выдержал конкуренции и закрылся.
У моей парикмахерши нашла в ворохе периодики, пока ожидала своей очереди, новый журнал:
http://myway.wunderweib.de
Он как раз для "зрелых" женщин, без ненужного гламура, но в курсе всех последних трендов. Покупаю пока, может выпишу, если журнал продержится в следующем году.
Потому что явно побеждают онлайновые журналы. Их не нужно хранить, но они всегда под рукой. Дешевле и часто интерактивны.
И, главное, - не пропадают из почтового ящика (такое случалось несколько раз, но, честно сказать, потерянныеукраденные журналы всегда досылались, если пожаловаться).
Но пост я собиралась писать не об этом.
В Германии Новый Год - праздник вторичный. После Рождества елки уже убирают, ярмарки закрываются еще 24 декабря.
А в ночь с 31 на 1 никакого застолья и песен до утра нет.
В полночь выходят на улицу семьями, расстреливают весь запас петард - и спать.
Ну самые активные едут на площади больших городов, чтобы посмотреть фейерверк, погудеть в шумной компании...
А так, чтобы гости, шампанское, стол под телевизор - это в основном наши. Но что-то меняется в традициях все-таки. Свежий Myself вдруг опубликовал в кулинарном разделе советы, как организовать пати лентяйке. Легкие рецепты, заготовки, которые быстро превращаются в праздничный стол для небалованных гостей. У нас по этой части и своего опыта навалом. Но салатик я там один приметила. Ничего особенного: легко и нарядно. Ночью - самое то. А если учесть, что мы собираемся встречать НГ в отеле, то такая заготовка меня выручит. На Рождество опробую дома, а 31-го возьму с собой. ИТАК:
Friseesalat вот такой:
или любой другой зеленый, свежий и хрустящий - 1 кочан.
4 ломтя хлеба
3 зубчика чеснока
50 г. масла (или постное масло)
4 ст.ложки белого винного уксуса
1 ч.л. дижонской горчицы
соль, перец, сахар
6 ст. ложек оливкового масла
4 филе анчоуса.
Хлеб нарезать кубиками, чеснок натереть или раздавить или мелко порубить. Растопить на сковороде масло, обжарить в нем кубики, вмешать чеснок, остудить.
Салатные листья нащипать руками.
Уксус, соль, перец, сахар и горчицу смешать, взбивая венчиком подливать оливковое масло. Тут надо пробовать - гармония кислого, сладкого и соленого у каждого своя. В готовый дрессинг вмешать мелко порубленные анчоусы.
Все это можно сделать заранее и хранить до момента Х.
Перед подачей на стол залить листья дрессингом и присыпать сухарями. Все!
Ужасно люблю хрустящий зеленый салат подкисленный таким дрессингом. И сухарики)) Такой недо-цезарь получается.
Сухарики можно обжарить и в постном масле. А можно и просто в духовке подсушить и потрясти горячими в миске с чесноком.
Если нет дижонской горчицы - можно подсластить обыкновенную.
Белый винный уксус можно заменить лимонным соком.
А анчоусы заменить нечем, но можно обойтись без них. Тогда посолить сильнее. Все равно будет вкусно.
С детства в доме у нас выписывалось много периодики. Местные и центральные газеты, "Пионерская правда", потом "Комсомольская", детские журналы мне и сестре - от "Веселых картинок" через "Пионер" до "Кванта"..., маме "Работница", "Крестьянка", "Семья и школа", папе "За рубежом", "За рулем". А еще "Неделя", "Литературка", "Крокодил", толстые журналы, с какими повезет. В почтовом ящике всегда что-то находилось. И все это прочитывалось, обсуждалось, одалживалось, собиралось, вырезалось, хранилось. Интернета-то не было.
Все это и у мужа в семье было. Поэтому мы с ним тоже много всего выписывали: "Смена", "Наука и религия", "Юность" - на что у молодой семьи денег хватало... Какое-то время, когда все рушилось, мы не получали почту вообще и не выписывали тоже.
Но здесь я не удержалась и снова начала выписывать себе журналы. Первым был:
" Living at Home". Мне тогда очень не хватало ДОМА, собственного, на свой вкус. Журнал качественный, там и интерьеры и сад и домашние праздники и кулинария.Кое-что я даже вырезала и сохраняла по старой привычке. Теперь рука не доходит перебрать и не поднимается выкинуть))
Года через 4 я заметила, что многие идеи начинают повторяться, пусть и в новой аранжировке.
Тут как раз вышел новый женский журнал: Myself - журнал для работающих женщин. Там и мода и косметика. Истории жизни, успеха, любви. Попадаются и печальные. Интерьеры,
путешествия, кулинария, секс, обзоры фильмов и книг.
10 лет выписываю уже.
Но чувствую, что я его уже "переросла". Пора менять на что-то более соответствующее возрасту и состоянию души. Покупала было новый "4 Seasons", думала выписать. Он издавался на простой бумаге, проповедовал здоровый образ жизни, садоводство и практичность во всем. Но не выдержал конкуренции и закрылся.
У моей парикмахерши нашла в ворохе периодики, пока ожидала своей очереди, новый журнал:
http://myway.wunderweib.de
Он как раз для "зрелых" женщин, без ненужного гламура, но в курсе всех последних трендов. Покупаю пока, может выпишу, если журнал продержится в следующем году.
Потому что явно побеждают онлайновые журналы. Их не нужно хранить, но они всегда под рукой. Дешевле и часто интерактивны.
И, главное, - не пропадают из почтового ящика (такое случалось несколько раз, но, честно сказать, потерянные
Но пост я собиралась писать не об этом.
В Германии Новый Год - праздник вторичный. После Рождества елки уже убирают, ярмарки закрываются еще 24 декабря.
А в ночь с 31 на 1 никакого застолья и песен до утра нет.
В полночь выходят на улицу семьями, расстреливают весь запас петард - и спать.
Ну самые активные едут на площади больших городов, чтобы посмотреть фейерверк, погудеть в шумной компании...
А так, чтобы гости, шампанское, стол под телевизор - это в основном наши. Но что-то меняется в традициях все-таки. Свежий Myself вдруг опубликовал в кулинарном разделе советы, как организовать пати лентяйке. Легкие рецепты, заготовки, которые быстро превращаются в праздничный стол для небалованных гостей. У нас по этой части и своего опыта навалом. Но салатик я там один приметила. Ничего особенного: легко и нарядно. Ночью - самое то. А если учесть, что мы собираемся встречать НГ в отеле, то такая заготовка меня выручит. На Рождество опробую дома, а 31-го возьму с собой. ИТАК:
Friseesalat вот такой:
или любой другой зеленый, свежий и хрустящий - 1 кочан.4 ломтя хлеба
3 зубчика чеснока
50 г. масла (или постное масло)
4 ст.ложки белого винного уксуса
1 ч.л. дижонской горчицы
соль, перец, сахар
6 ст. ложек оливкового масла
4 филе анчоуса.
Хлеб нарезать кубиками, чеснок натереть или раздавить или мелко порубить. Растопить на сковороде масло, обжарить в нем кубики, вмешать чеснок, остудить.
Салатные листья нащипать руками.
Уксус, соль, перец, сахар и горчицу смешать, взбивая венчиком подливать оливковое масло. Тут надо пробовать - гармония кислого, сладкого и соленого у каждого своя. В готовый дрессинг вмешать мелко порубленные анчоусы.
Все это можно сделать заранее и хранить до момента Х.
Перед подачей на стол залить листья дрессингом и присыпать сухарями. Все!
Ужасно люблю хрустящий зеленый салат подкисленный таким дрессингом. И сухарики)) Такой недо-цезарь получается.
Сухарики можно обжарить и в постном масле. А можно и просто в духовке подсушить и потрясти горячими в миске с чесноком.
Если нет дижонской горчицы - можно подсластить обыкновенную.
Белый винный уксус можно заменить лимонным соком.
А анчоусы заменить нечем, но можно обойтись без них. Тогда посолить сильнее. Все равно будет вкусно.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
(no subject)
Date: 2013-12-17 05:08 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
Date: 2013-12-17 07:12 am (UTC)Я тоже люблю журналы выписывать - так приятно открыть почтовый ящик и увидеть там журнальчик или газету :-) В детстве выписывали Мурзилку, Юный натуралист, Костер, Пионерскую правду, некоторое время назад Домашний очаг ( сейчас не выписываю, разонравился он мне что-то), Фома - интересный журнал...года два выписывала. Сейчас я немного соератила список периодики, так как выбрасывать жалко, а с хранением уже проблемы :-( Ограничиваюсь только Вышиваю крестиком.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
Date: 2013-12-17 09:26 am (UTC)Родители и сейчас выписывают разную периодику, но они живут в деревне и читать журналы - одно из зимних развлечений, а я иногда в аэропорту покупаю уменьшенную версию "Караван историй" для чтения в полете и на этом все.
(no subject)
From:(no subject)
Date: 2013-12-19 11:18 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
Date: 2013-12-25 03:44 pm (UTC)Салатик взяла на заметку, разумеется дрессинг лишу анчоусов и почему-то хочется добавить немного нейтрального по вкусу сыра, тертого длинными лоскутками, посмотрим, что получится...
(no subject)
From: