Винная дорожка
Apr. 6th, 2017 08:40 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
deutschevitaЗалежался у меня еще один набор фото со дня нашей миндальной прогулки. Там же в Пфальце винная местность. Поэтому можно долго кочевать из городка в городок, смакуя местные вина. Специальные винные тропы проложены, одна из которых совпадала в некоторых местах с нашей миндальной. Да так удачно, что мы слегка на нее и переключились))
1. Вот типичный городок, откуда тропа стартует. Уже тут есть погребочки и ресторанчики, где можно принять для разгону))
2. А вот и первые экспонаты по пути: виноградный пресс на фонесоплеменных виноградников.
3. И еще один, с каменной чашей. Они там все пронумерованы и подписаны. И когда-то славно потрудились...
4. Беседочка с видом на виноградники. Скоро ее лозой обовьет, хорошо будет сидеть в тени, утоляя жажду. С 29-го года тут прохожие отдыхают.
5. Еще один пресс. А рядом высажен раритетный сорт из местных. Не промышленный, а так, для баловства. На пару бочек.
6. И бескрайние дали...
7. Мы идем выше, в гору. Там летняя резиденция какого-то из Людвигов была. А теперь все для винолюбов...
8. Еще не сезон, да и утро раннее. Никто не сидит за столиками, наслаждаясь пейзажем
9. Вот снова канатка, на которой мы на гору к древней крепости едем. В ней и винный погреб есть.
10. Но некоторые со своим карабкаются
11. Большинство, все же, садится прилично за столик на террасе и заказывает.
12. И снова виноградники. Каждый участок подписан: чей, какой сорт, когда посажен, для какого вина используется
13. Прощальный взгляд на летнюю резиденцию.
14. И входим в городок виноделов Rhodt . Деревенский покой, избушки беленые
15. Колокольчик не для звона, а для красоты
16. В каждом втором домике сдаются комнаты для туристов. Многие уже заняты.
17. А в каждом первом - ворота во двор гостеприимно открыты, зазывают выпить-закусить
18. Заманивают, чем могут. Вот декорация аж со старым перегонным котлом для шнапса
19. Тут еще ремонтируют, видимо. Летом, наверняка, все будет в столиках
20. И так вдоль всей улицы, по которой винная тропа ведет
21. На воротах и винная карта и меню могут висеть
22. Мы держались стойко и заходили только поглядеть. Не планировали дегустации на этот раз. Так что я пока не знаю насколько хорошо Пфальцское вино. Но ценное знание я из прогулки все-таки вынесла. Там время от времени попадались информационные плакаты. Некоторые будут дальше на фото с моим переводом.
23. Вот, например, площади виноградников по регионам Германии.Тут наш Рейнхессен впереди всех. Хотя вина Райнгау и Мозеля мне нравятся больше. Особенно сухие рислинги.
24. А вот статистика потребления вина по странам на человека в год. Самые алкаши в Европе, оказывается, живут в Люксембурге! Даже французов обошли. А американцы вообще малопьюжки)))
25. Тут описан местный климат: Среднегодовая температура - +9.5C, 1725 часов солнца в год, 245 дней в год без тумана и 200 - без минусовых температур. Вольготно тут винограду.
26. Путь, который проходит виноград, превращаясь в вино: Сначала его давят, получая смесь из мякоти, шкурок и косточек - мезгу. Ее отстаивают, выделяя сок и сусло, которое начинает бродить. Его отжимают прессом и уже начинают потреблять. Федервайсер (Federweißer) начинают у нас продавать уже в конце августа. Это приятный кисло-сладкий напиток со слабой крепостью. Отжимки используют для домашнего потребления и перегонки в шнапс. А остальное вино тем временем бродит до расщепления фруктозы и повышения содержания алкоголя превращается в молодое вино. Его, после удаления дрожжевого осадка, разливают по бутылкам (молодое, чтобы пить) или бочкам (зреть дальше).
27. Классификация вин по удельному весу: шкала Эксле. Используется только в Германии. Означает плотность виноградного сусла, а именно - отличие по весу между одним литром сусла и одним литром воды при 20С. (например, сусло с массой 1084г на литр имеет 84 градуса по этой шкале).Чем ниже градус, тем суше вино. Кабинетт, который я люблю больше всего, имеет всего 76 град. по шкале Эксле. А когда-то я Айсвайн (вино из винограда, собранного после первых заморозков) уважала... Теперь он мне кажется ликером.
28. Ну а Плутарх еще сразу после Рождества Христова сказал: Вино - самый полезный напиток из всех напитков, самое вкусное лекарство из всех лекарств и из всех видов пищи самый приятный. Во как!
Так что обязательно поеду еще раз пройтись по винным тропам Пфальца, продегустировать.
1. Вот типичный городок, откуда тропа стартует. Уже тут есть погребочки и ресторанчики, где можно принять для разгону))
2. А вот и первые экспонаты по пути: виноградный пресс на фоне
3. И еще один, с каменной чашей. Они там все пронумерованы и подписаны. И когда-то славно потрудились...
4. Беседочка с видом на виноградники. Скоро ее лозой обовьет, хорошо будет сидеть в тени, утоляя жажду. С 29-го года тут прохожие отдыхают.
5. Еще один пресс. А рядом высажен раритетный сорт из местных. Не промышленный, а так, для баловства. На пару бочек.
6. И бескрайние дали...
7. Мы идем выше, в гору. Там летняя резиденция какого-то из Людвигов была. А теперь все для винолюбов...
8. Еще не сезон, да и утро раннее. Никто не сидит за столиками, наслаждаясь пейзажем
9. Вот снова канатка, на которой мы на гору к древней крепости едем. В ней и винный погреб есть.
10. Но некоторые со своим карабкаются
11. Большинство, все же, садится прилично за столик на террасе и заказывает.
12. И снова виноградники. Каждый участок подписан: чей, какой сорт, когда посажен, для какого вина используется
13. Прощальный взгляд на летнюю резиденцию.
14. И входим в городок виноделов Rhodt . Деревенский покой, избушки беленые
15. Колокольчик не для звона, а для красоты
16. В каждом втором домике сдаются комнаты для туристов. Многие уже заняты.
17. А в каждом первом - ворота во двор гостеприимно открыты, зазывают выпить-закусить
18. Заманивают, чем могут. Вот декорация аж со старым перегонным котлом для шнапса
19. Тут еще ремонтируют, видимо. Летом, наверняка, все будет в столиках
20. И так вдоль всей улицы, по которой винная тропа ведет
21. На воротах и винная карта и меню могут висеть
22. Мы держались стойко и заходили только поглядеть. Не планировали дегустации на этот раз. Так что я пока не знаю насколько хорошо Пфальцское вино. Но ценное знание я из прогулки все-таки вынесла. Там время от времени попадались информационные плакаты. Некоторые будут дальше на фото с моим переводом.
23. Вот, например, площади виноградников по регионам Германии.Тут наш Рейнхессен впереди всех. Хотя вина Райнгау и Мозеля мне нравятся больше. Особенно сухие рислинги.
24. А вот статистика потребления вина по странам на человека в год. Самые алкаши в Европе, оказывается, живут в Люксембурге! Даже французов обошли. А американцы вообще малопьюжки)))
25. Тут описан местный климат: Среднегодовая температура - +9.5C, 1725 часов солнца в год, 245 дней в год без тумана и 200 - без минусовых температур. Вольготно тут винограду.
26. Путь, который проходит виноград, превращаясь в вино: Сначала его давят, получая смесь из мякоти, шкурок и косточек - мезгу. Ее отстаивают, выделяя сок и сусло, которое начинает бродить. Его отжимают прессом и уже начинают потреблять. Федервайсер (Federweißer) начинают у нас продавать уже в конце августа. Это приятный кисло-сладкий напиток со слабой крепостью. Отжимки используют для домашнего потребления и перегонки в шнапс. А остальное вино тем временем бродит до расщепления фруктозы и повышения содержания алкоголя превращается в молодое вино. Его, после удаления дрожжевого осадка, разливают по бутылкам (молодое, чтобы пить) или бочкам (зреть дальше).
27. Классификация вин по удельному весу: шкала Эксле. Используется только в Германии. Означает плотность виноградного сусла, а именно - отличие по весу между одним литром сусла и одним литром воды при 20С. (например, сусло с массой 1084г на литр имеет 84 градуса по этой шкале).Чем ниже градус, тем суше вино. Кабинетт, который я люблю больше всего, имеет всего 76 град. по шкале Эксле. А когда-то я Айсвайн (вино из винограда, собранного после первых заморозков) уважала... Теперь он мне кажется ликером.
28. Ну а Плутарх еще сразу после Рождества Христова сказал: Вино - самый полезный напиток из всех напитков, самое вкусное лекарство из всех лекарств и из всех видов пищи самый приятный. Во как!
Так что обязательно поеду еще раз пройтись по винным тропам Пфальца, продегустировать.