Баварский завтрак

[deutschevita]

Осень потихоньку разворачивается. Приближается Октоберфест. И, хотя, мне в горлву не придет его посетить, по всей стране устраиваются в это время  локальные пивные фестивали и повсюду продаются продукты баварской кухни.

Поэтому мы решили устроить себе такой вот баварский завтрак в воскресенье:

Он вышел не совсем каноническим, но вкусным и сытным. Во-первых - белые сосиски. Я их беру всегда не на холодильнике, а у мясника на мясном прилавке. Теоретически это измельченная в крем телятина с волокнами и жиром плюс пряности в оболочке из свиной кишки. Но в ширпотребе ее заменяют свининой и кишка очень грубая. В уважающих себя баварских едальнях вам их не подадут после 11 утра. Наши были нежные и пряные, шкурка тонкая и снималась легко.

во-вторых - обацда: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%B1%D0%B0%D1%86%D0%B4%D0%B0 Это калорийная бомба, но жир - носитель вкуса. Поэтому - объедение.  Полагается бретцель в нее макать, но лень было по дождю выходить в булочную за свежими брецелями - намазали на хлеб. Тоже вкусно. Ну и в-третьих - сладкая баварская горчица. Она совсем не острая и нежные сосиски дополняет отлично.

Еще добавили маринованых огурчиков для вкуса.

Такого завтрака хватит на много часов, но нам того и надо. А зачем - напишу вечером))

Comments

[l_azurie]

Надо же, обацда прошла мимо меня :)
Мы 4 года прожили в Германии, биргардены посещали, бретцели ели. А про обацду и не слыхала...

[deutschevita]

А где вы жили? Если не в Баварии, то ничего удивительного. Она недавно начала широко распространяться по стране. У нас в Хессене есть аналог: шпундекез. Тоже бомба, тоже вкусно, но часто с добавлением лука

[l_azurie]

В Верцбурге, это же бавария, насколько я помню :)
Давно это было, в прошлом веке ;)

[deutschevita]

Официально - Бавария, а культурно-территориально - Франкония. У них свои кулинарные традиции)

[wolfswarte]

Во время Октоберфеста практически каждый год нахожусь три дня в Баварии, у меня там турнир Небельхорн Трофи. :) Атмосфера конечно не совсем мюнхенская, но в целом очень даже ничего. Биргартены все гудят. В поездах много людей в нац. костюмах, которые в Мюнхен едут.

[deutschevita]

Я туда ни ногой, но ежегодно смотрю прямую трансляцию парада народной одежды (проходит в первое воскресенье Октоберфеста - нынче 20.09) Это офигенное зрелище для меня. А все эти попойки - шумно и грязно(

[wolfswarte]

В Мюнхене возможно да, в Оберстдорфе очень цивилизованно. Утром все убирают. Там же курорт. Музыка, танцы. Народ веселится. Иностранцы, которые приезжают на турнир, радуются. Говорят что такое все аутентичное немецкое. :)

[deutschevita]

Ну в провинции спокойней, да. Мы как-то на деревенский пивной праздник попали - вот где аутентичность была: литровые кружки, дирндли и ледерхозе носят привычно, танцы под гармошку. Большое удовольствие получили

[paserbyp]

А пиво где?

[deutschevita]

С утра???

[paserbyp]

Пиво без водки, деньги на ветер и выпил с утра, до вечера свободен!

[deutschevita]

Нам уже это не по летАм… ))

[paserbyp]

Да, без тренировки - это удар по печени!

[netdogg]

Описание аппетитное =)

[deutschevita]

Да и сам завтрак неплох)). Хватило часов на 6

[kathleenru]

не пробовала ни белые сосиски, ни пасту эту, хотя провела в Баварии в общей сложности почти 3 месяца, и нас даже угощали специально баварской кухней. правда, это был обед и ужин, не завтрак) а такое в биргартене можно поесть? в след. приезд попробую)

[deutschevita]

В биргартене конечно все это есть. Но сосиски - только до 11 утра!)