Октоберфестом навеяло
Oct. 9th, 2013 10:05 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
deutschevita
У нас на работе по-поводу Октоберфеста кормят баварскими блюдами. Сегодня вот свиное колено с кнедлями давали. Я даже есть не пошла - это же смертельное блюдо!
А вчера я совершила кулинарное преступление!
Нам приготовили белые баварские сосиски. Вообще они на любителя. Ну и от исполнения еще зависит - полюбятся они, или нет.
Если все правильно, то подают их, выкладывая прямо из бульона, в котором они варились со сладкой зернистой горчицей и брецелем. Вот так, примерно:
Сосиски сочные, нежные и пряные. И к пиву хорошо идут.
Но у нас к ним добавляют салат из тертой редьки с зеленым луком и обазду. Вкусно это все вместе - невероятно. Но вот сладкая горчица мне не пошла. И я взяла дополнительно кетчуп. Преступила... Ох и поиздевались надо мной соседи по столу.
Хорошо, что мы не в Баварии живем.))
В свое оправдание могу сказать, что сосиски наши фабричные - грубоваты. К аутентичным кетчуп бы и не подошел.
Обазда (Obatzda) - с сосисками тоже хорошо гармонирует. Это такой сырный паштет баварский, тоже "расти, жопа":
смешиваются вилкой или миксером в равных долях свежий зрелый сыр ( от 60%), зрелый камамбер, размягченное масло и приправляются солью, перцем, много тмина и красной паприкой. Если сильно густо - сливками разбавить надо. Можно лука мелко нарезать и добавить. И есть с брецелем, или с черным хлебом, слизывать с пальцев и хрюкать от удовольствия...
Но у нас в Хессене тоже есть!
Хотите рецептик?
Коллега один на День Рожденья всегда приносит пару сладких пирогов и вот такой
Spuendelkaes ( творожный паштет)
А вчера я совершила кулинарное преступление!
Нам приготовили белые баварские сосиски. Вообще они на любителя. Ну и от исполнения еще зависит - полюбятся они, или нет.
Если все правильно, то подают их, выкладывая прямо из бульона, в котором они варились со сладкой зернистой горчицей и брецелем. Вот так, примерно:
Сосиски сочные, нежные и пряные. И к пиву хорошо идут.
Но у нас к ним добавляют салат из тертой редьки с зеленым луком и обазду. Вкусно это все вместе - невероятно. Но вот сладкая горчица мне не пошла. И я взяла дополнительно кетчуп. Преступила... Ох и поиздевались надо мной соседи по столу.
Хорошо, что мы не в Баварии живем.))
В свое оправдание могу сказать, что сосиски наши фабричные - грубоваты. К аутентичным кетчуп бы и не подошел.
Обазда (Obatzda) - с сосисками тоже хорошо гармонирует. Это такой сырный паштет баварский, тоже "расти, жопа":
смешиваются вилкой или миксером в равных долях свежий зрелый сыр ( от 60%), зрелый камамбер, размягченное масло и приправляются солью, перцем, много тмина и красной паприкой. Если сильно густо - сливками разбавить надо. Можно лука мелко нарезать и добавить. И есть с брецелем, или с черным хлебом, слизывать с пальцев и хрюкать от удовольствия...
Но у нас в Хессене тоже есть!
Хотите рецептик?
Коллега один на День Рожденья всегда приносит пару сладких пирогов и вот такой
Spuendelkaes ( творожный паштет)
Состав
250 грамм перетертого творога
1 желток
50 г. масла
1 луковица мелко нарезанная
2 зубчика чеснока
соль, перец, паприка
Приготовление
все измельченые компоненты смешать.
есть на хлебе или сухарике.
Это он мне специально у жены рецептик записал. Тут не так страшно, как в баварском рецепте, но не хуже. На вкус - пальчики оближешь!
Рекомендую от души.
Рекомендую от души.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
(no subject)
Date: 2013-10-12 10:08 pm (UTC)(no subject)
Date: 2013-10-13 07:31 am (UTC)Если у вас есть немецкие магазины типща LIDL или ALDI, то можно там на холодильнике поискать для начала готовый.